Gindungo

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Quem não se lembra desta especiaria? Muito utilizada em Angola para dar um gostinho muito especial à comida. A malagueta depois de seca era pisada e metida num frasco com azeite e também uma porção de whisky.

Depois para temperar a comida bastavam duas ou três gotas. Quem abusasse do produto não tinha outro remédio senão emborcar muita cerveja para apagar o fogo.

Havia também alguns comensais cuja testa começava a transpirar em bica, tal o efeito que esta “pólvora” provocava.

Este produto sempre foi muito utilizado pelos indígenas em substituição do sal, pois em muitas partes do interior angolano o sal era produto raro dadas as dificuldades de logística para o fazer chegar ao interior das florestas.

Como especiaria que era, muitos militares o incluíram nos “recuerdos” que trouxeram de África, como foi o meu caso. Dei à família e aos amigos e durou-me para bastantes anos de consumo.

Mário Mendes

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